Alface Mônica

Hortelã pimenta

Existem mais de 25 espécies as quais chamas hortelã. No caso da hortelã-pimenta, trata-se da Mentha piperita L. da família das Lamiaceae.

Hortelã Pimenta

Nomes Populares:

• Hortelã
• Hortelã Pimenta
• Menta

Propriedades:

• É estimulante;
  • tônico,
  • calmante,
  • refrescante,
• Auxilia a digestão;
  • Na prisão de ventre,
• Combate vermes
  • e o reumatismo
• Além de limpar-se feridas

Cebolinha

 

Cebola e cebolinha: veja os valores nutricionais

Compare a cebola com a cebolinha
Os valores comparados - 50 gramas - referem-se a 3 colheres de sopa cheias de cebola e 4 colheres de sopa cheias de cebolinha.

1. Boas substâncias

A cebola é rica em quercetina, um composto que ajuda a diminuir o risco de tumores. A cebolinha contém boas doses de enxofre, associado ao combate de doenças cardiovasculares.

2. Vitamina AA cebolinha fornece muito, mas muito mais do nutriente que protege os olhos. Ela contém 2 176 microgramas e a cebola, quantidade ínfima.
3. Potássio
O nutriente que afasta a hipertensão aparece mais na cebolinha são 148 miligramas contra 72 da cebola.
4. Magnésio
Aqui a cebola bate recordes, pois oferece 200 miligramas contra apenas 12 da cebolinha. Esse mineral ajuda a absorver outros nutrientes, principalmente proteínas.
5. Vitamina C
A cebolinha contém 29 miligramas do nutriente campeão em ação antioxidante e a cebola, míseros 3.
6. Calorias
A cebola fornece 21 calorias e a cebolinha, apenas 15. Convenhamos: nenhuma delas pode ser acusada de engordativa.
7. Ácido fólico
A vitamina que blinda o coração aparece mais na cebolinha, somando 50 microgramas. A cebola não passa dos 9.

chicória mas conhecida como coentrâo

Coentro "folha larga" mais conhecido com chicória muito usado na culinária amazonense.

Conheça os beneficios do Coentro, planta de nome cientifico (Coriandrum sativum). Origem: O coentro é Originário do Oriente, é estimulante, digestivo e antiespasmódico.

COENTRO PARA QUE SERVE 
Usa-se para combater a flatulência, má digestão, anorexia nervosa; exteriormente usa-se para combater o reumatismo e dores das articulações. Evita ascárides e lombrigas, regula o atraso menstrual, tira a halitose (mau hálito), é adstringente, aperitivo, tempero para saladas etc. Serve contra enjoos, vómitos, inapetência digestiva, cólicas e gases intestinais; desinfecta e cicatriza feridas, chagas e úlceras. Não deve exceder-se o seu consumo, pois provoca embriaguez e loucura.

Além de ser um ótimo "tempero", o mais usado no estado do Amazonas.

Rúcula

A rúcula é ou não é uma das folhas mais deliciosas para quem aprecia; quem não gosta, enjoa só em ficar perto, isto porque a rúcula tem cheiro e gosto bem característicos; firmes, assim como são suas propriedades curativas.

Originada da Europa, Ásia e África, a erva adaptou–se muito bem ao clima brasileiro, onde é chamada também agrião mostarda ou pinchão.
Tem várias propriedades medicinais: depura o sangue, melhora a gengivite, as funções orgânicas, cuida da bronquite, tosse ou qualquer outra afecção pulmonar. Como contém muita vitamina C, combate o escorbuto e é diurética. Seu óleo essencial contém também nitrogênio.
Pode-se comer a rúcula na salada crua, ou temperada a gosto com limão, azeite de oliva, shoyu, etc.. O importante é não cortar suas folhas, comê-las inteiras ou rasgar com as mãos, não sei o porquê, mas cortar com a faca, perde o sabor característico.
Dicas Terapêuticas:
1. Mastigar as folhas e talos da rúcula, principalmente pela manhã, depois da higiene bucal, para fortalecer a gengiva.
2. Fazer um chá com 2 colheres de sopa da folha, deixar num copo, despejar água fervendo, abafar por 20 minutos, colocar mel e tomar uma colher de sopa 2 a 3 vezes ao dia para adulto. Para criança metade da dose . Guarde na geladeira e amorne toda vez que for tomar, para afecções pulmonares (bronquites e tosses).
3. Para clarear as manchas escuras da pele: acrescente à receita acima o suco de meio limão. Aplique em todo o rosto e pescoço, à noite em forma de compressas. Não use durante o dia, é perigoso porque a reação do sol com o limão na pele provoca queimaduras.
A rúcula contém vitamina C, sais minerais, óleo essencial sulfurado e nitrogenado.
Saúde Integral espera que você goste da rúcula, se delicie e possa ter gengiva, pulmões e pele mais saudáveis.

Alface

A alface é a verdura mais rica em contributos de nutrientes. Quanto a vitaminas, destaca-se a presença de vitamina A, vitamina C e betacaroteno ou provitamina A.

As alfaces contêm muito poucas calorias – apenas 17 calorias por 100 grs, sendo constituídas por uma grande quantidade de água (entre 90 a 95% do seu peso). Proporcionam maioritariamente água e quantidades muito inferiores de hidratos de carbono e proteínas, pelo que são pouco energéticas, embora constituam um alimento rico em vitaminas, sais minerais e fibras.

As alfaces caracterizam-se por serem especialmente úteis numa dieta de emagrecimento, dado que contêm uma boa fonte de fibra laxante, que aumenta a sensação de saciedade.

São ainda recomendadas às mulheres que desejam ficar grávidas e a grávidas que tiveram toxoplasmose, dado que são uma boa fonte de folatos (substâncias que ajudam a evitar anemia, dado intervirem na formação dos glóbulos vermelhos e brancos, e também são necessários para a síntese de ADN para formar novas células).

As alfaces, especialmente as de cor roxa e verdes intensos, fornecem também provitamina A ou betacaroteno. Além disso, contém quantidades consideráveis de vitaminas C e E.

A alface é também uma boa fonte de vitamina K, essencial na coagulação sanguínea. A fibra mais abundante na alface é a celulose, que não conseguimos digerir mas que tem a excelente propriedade de diminuir o nosso contacto com eventuais carcinogénios, pois acelera o esvaziamento intestinal e diminui a pressão no seu interior.

No que se refere aos minerais, as alfaces fornecem:

• Potássio, um mineral necessário para a formação e transmissão do impulso nervoso e para a actividade muscular. Além disso, o potássio é um diurético natural que ajuda a eliminar líquidos e a evitar ganhar peso por retenção de líquidos.

• Magnésio, pelo que a ingestão de alface é importante também na defesa de cãibras musculares.

• Selénio, um mineral antioxidante que ajuda a manter as células fortes e atrasar o envelhecimento.

A alface romana de folha verde que se cultiva ao ar livre é a variedade mais rica em vitaminas e minerais, especialmente se for cultivada na Primavera ou em terreno rico e com um clima temperado. As alfaces mais esbranquiçadas contêm menor quantidade de clorofila, vitaminas C, A e aminoácidos.

Além dos benefícios já apontados, a alface é um sedativo natural – o talo da alface contém um látex rico em lactucina, um anestésico e sonífero que os romanos já utilizavam para dormir bem depois dos grandes jantares e que deu origem ao lactucarium, um popular sonífero e hipnótico do século XIX que se tomava como substituto do ópio sem provocar adição.

Dica:

Se tiver dificuldade em adormecer, coma uma salada de alface ao jantar, deixando algumas com talos mais grosso.
Caso pretenda algo mais forte, sem ter de recorrer a medicamentos, coza os talos cortados e deixe-os ferver durante 15 minutos e tome a infusão quente antes de dormir. Este caldo do talo de alface também é benéfico para acalmar queimaduras, golpes e, de uma forma geral, qualquer zona dorida.